東興村位于關(guān)山鎮(zhèn)南一公里處，南鄰北樊村的張北組，北與關(guān)山村相連，東接新義村，西與蘇趙村連界。村委會(huì)設(shè)在東興西村民小組，共轄西興、東興西、東興東、冉南、冉中、冉北、南冉7個(gè)村民小組。

1949年全村共有108戶(hù)，359人，大多數(shù)以種田為業(yè)，只有少數(shù)人推車(chē)挑擔(dān)做小生意。村民多是清末至民國(guó)時(shí)期從山東、山西、湖北、河南等省遷來(lái)的，另有14戶(hù)是1962年由華陰縣庫(kù)區(qū)遷往寧夏后轉(zhuǎn)遷而來(lái)的。

解放前，該村屬臨潼縣關(guān)山鎮(zhèn)第三保。建國(guó)后，原興旺村分為東興旺村和西興旺村。冉家村分為北冉村和南冉村。1954年夏，北冉、南冉共同成立了星火初級(jí)農(nóng)業(yè)合作社。此年冬，東興旺村成立了烽火初級(jí)社。1955年冬西興旺村成立了西興初級(jí)社。1956年以上三社與關(guān)山、蘇趙兩社聯(lián)合成立了遠(yuǎn)景高級(jí)農(nóng)業(yè)合作社，原來(lái)三社分別改稱(chēng)“烽火”、“星火”、“西興”生產(chǎn)小隊(duì)。

1958年人民公社化后，劃西興、烽火、星火為東興生產(chǎn)大隊(duì)，烽火隊(duì)改為西隊(duì)、東隊(duì)兩個(gè)生產(chǎn)小隊(duì)，星火隊(duì)分北冉、南冉兩個(gè)生產(chǎn)小隊(duì)，東興大隊(duì)共轄五個(gè)生產(chǎn)小隊(duì)。先屬相橋公社關(guān)山管區(qū)，后屬關(guān)山公社。

1975年地下水位上升，北冉隊(duì)深受其害，大多戶(hù)莊基下陷，有30余戶(hù)分別遷至村北塬上兩處。至此北冉村就形成了三個(gè)居民點(diǎn)，就是現(xiàn)在的冉北、冉中、冉南村民小組。1984年稱(chēng)東興村，屬臨潼縣關(guān)山鄉(xiāng)。東興村于1987年隨關(guān)山鄉(xiāng)劃歸閻良區(qū)管轄至今。

該村地勢(shì)平坦，土質(zhì)優(yōu)良，黃壚土相交。1955年前全村均為旱地，以后有了葦子河渠道灌溉�，F(xiàn)在境內(nèi)有渭交抽五支渠三、四、五斗橫貫東西，20余眼機(jī)井布局合理，渠井雙保險(xiǎn)，旱澇保豐收，盛產(chǎn)糧、棉、瓜、果。關(guān)油公路穿村而過(guò)，班車(chē)直通渭南、臨潼。村組之間道路全部水泥硬化，交通非常方便。

本村現(xiàn)有378戶(hù)， 1740人，耕地面積2830畝，2009年人均純收入6380元。村民主要以種植糧棉為業(yè)。近年來(lái)，少數(shù)戶(hù)種瓜、種菜，青壯年多出外務(wù)工。全村有小型超市3處、木器加工3戶(hù)、鋁門(mén)窗加工兩戶(hù)、鉆井制管水泥制品5戶(hù)、飯店兩家、面粉加工兩家、衛(wèi)生所1處。村內(nèi)有聯(lián)合經(jīng)營(yíng)奶牛小區(qū)一處，存欄優(yōu)良奶牛60余頭，日產(chǎn)鮮奶1500余公斤。

一、村組概述

（一）西興組

該村地處關(guān)油二號(hào)路西500米處，原名叫興旺村，西延鐵路從村西穿過(guò)。建國(guó)后隸屬關(guān)山一鄉(xiāng)，稱(chēng)西興旺村。1961年稱(chēng)東興大隊(duì)西興隊(duì)。1984年稱(chēng)東興村西興村民小組。

光緒三十年（1904年）后有姜、武、張、呂、滕、關(guān)、周七戶(hù)陸續(xù)從山東省益都縣興旺莊遷來(lái)，在此建村，便以原籍興旺莊為村名。張姓譜系為“明、邦、志、有、道、萬(wàn)、世、永、長(zhǎng)、青”；呂姓譜系為“懷、明、光、曉”。 1962年，唐、杜三戶(hù)由華陰庫(kù)區(qū)轉(zhuǎn)遷到此。

1949年有村民31戶(hù)，142人。其中兩戶(hù)為家庭織布作坊，兩戶(hù)作顏料小生意，其它均以種田打工為業(yè)。1955年成立了西興初級(jí)社，1956年加入遠(yuǎn)景高級(jí)社后改名為西興生產(chǎn)隊(duì)，1984年改稱(chēng)西興村民小組。

2010年該組有83戶(hù)，403人，耕地面積607畝。全村有奶牛專(zhuān)業(yè)戶(hù)3家，散養(yǎng)3戶(hù)，共有奶牛53頭。村中有大型農(nóng)機(jī)具12臺(tái)、挖掘機(jī)吊車(chē)4輛、農(nóng)用三輪11輛、運(yùn)輸及家庭乘用車(chē)7輛、木器加工1家、商店4家、鋼鋁門(mén)窗加工制造1家、家電銷(xiāo)售1家。另有5戶(hù)農(nóng)閑時(shí)走街竄鄉(xiāng)賣(mài)涼粉、涼皮。

（二）東興西組

山東省益都縣興旺莊難民武保新于1885年遷入此地居住，該村最初人稱(chēng)武家莊子。后有于姓、李姓分別于1895年和1909年相繼遷來(lái)，仍沿用原籍興旺村的村名。1949年后該村改稱(chēng)東興旺村。1962年，轉(zhuǎn)遷來(lái)華陰庫(kù)區(qū)移民張、陳兩戶(hù)，共計(jì)10人。該組東靠東興東組，西接西興組，北鄰關(guān)山村恒一組，南與北樊村張北組接壤。

1949年，該村有12戶(hù)，96人，耕地面積400多畝。有1戶(hù)加工粉條，三戶(hù)搞生意，1戶(hù)給人扛長(zhǎng)工，其他村民多以農(nóng)為業(yè)。

1954年秋建立烽火初級(jí)農(nóng)業(yè)社。1956年加入高級(jí)社后叫烽火生產(chǎn)隊(duì)。1961年公社改制后叫東興西隊(duì)。1984年后稱(chēng)東興西村民小組。

2010年該村有村民54戶(hù)，230口人，耕地面積420畝。村內(nèi)有機(jī)井7眼、商店兩家、超市1家、木器加工廠1家、飯店兩家、農(nóng)資供銷(xiāo)1家、蒸饃店兩家、農(nóng)業(yè)機(jī)械6臺(tái)、農(nóng)用三輪車(chē)10輛、大小汽車(chē)6輛�，F(xiàn)有甜瓜、蔬菜種植戶(hù)5家，奶牛養(yǎng)殖戶(hù)5家，飼養(yǎng)奶牛26頭，養(yǎng)豬大戶(hù)1家。村民多以種田為主，農(nóng)閑時(shí)青壯年則多進(jìn)城務(wù)工。2009年人均純收入7000元以上。

該村以武姓和李姓為主，武姓譜系為“保、健、多、興、振、立、士、良”；李姓譜系為“明、章、玉、春、曉、立”。

（三） 東興東組

東興東村民小組，東鄰南冉組，西接?xùn)|興西組，南靠北樊村張北組，北連關(guān)山村恒東組。

1880年前后，湖北省難民阮姓逃荒至此定居，人稱(chēng)湖北阮莊。1890年前后，又遷來(lái)了山東鄆城樊、魏、張等戶(hù)，為取發(fā)達(dá)旺盛之意，阮莊改名為“興盛村”。1955年，該村加入烽火農(nóng)業(yè)社，稱(chēng)為東組。1961年改稱(chēng)東興東隊(duì)，1984年稱(chēng)為東興東村民小組。

建國(guó)前該村共有12戶(hù)，61人，耕地面積255畝。村民多以種田為業(yè)，有兩戶(hù)常年打工，3戶(hù)做小生意，兩戶(hù)鑿石鏨磨。2010年該組有62戶(hù)，247人，耕地面積380畝。村民多以種田為主，青壯年則外出發(fā)展與打工。現(xiàn)在全村有3戶(hù)從事鉆井，1戶(hù)搞水泥制品，6戶(hù)飼養(yǎng)奶牛，共有奶牛31頭。另有商店兩家、蜂窩煤廠1家、農(nóng)業(yè)機(jī)械5臺(tái)、農(nóng)用三輪四輪7輛、私家小車(chē)2輛。2009年人均純收入7300元。

（四）南冉組

南冉組是原北冉的一個(gè)分支，同屬冉姓一個(gè)家族。北距冉南組300米。建國(guó)時(shí)只有9戶(hù)人家，60口人，耕地面積200余畝，冉南冉北統(tǒng)稱(chēng)冉家村。

1954年建立星火初級(jí)社后稱(chēng)南冉生產(chǎn)小組，1961年屬東興大隊(duì)管轄，1984年改為南冉村民小組。如今該組有50戶(hù)，207人，耕地面積360畝，村內(nèi)有機(jī)井3眼、農(nóng)機(jī)5臺(tái)、摩托修理1家。村民多以種田為主，個(gè)別戶(hù)兼種瓜菜，年輕人多進(jìn)城務(wù)工。

（五）冉南、冉中、冉北組

這三個(gè)村民小組原屬北冉自然村，該組位于關(guān)山城東南一公里處。明初，山西省洪洞縣冉姓移民在此建村，故而得名冉家堡。約在清朝末期，因戶(hù)族糾紛，冉姓一支遷往渭南西塬，一支遷往渭南田市東南部，另有兩戶(hù)遷入關(guān)山城內(nèi)。冉姓近幾世譜系為“九、登、有、世、生、名”。1962年，轉(zhuǎn)遷來(lái)華陰庫(kù)區(qū)張、安、李、王等戶(hù)移民15人。

1949年全村共有44戶(hù)，243人，耕地面積1600余畝。村民大都以務(wù)農(nóng)為主，另有兩戶(hù)在外地開(kāi)商鋪，四戶(hù)做小生意。

1954年夏，******員冉世俊領(lǐng)導(dǎo)該村建立了關(guān)山地區(qū)第一個(gè)農(nóng)業(yè)社——星火初級(jí)農(nóng)業(yè)合作社。1956年星火社加入關(guān)山遠(yuǎn)景高級(jí)社后稱(chēng)“星火生產(chǎn)隊(duì)”。1961年星火隊(duì)分為北冉、南冉兩個(gè)生產(chǎn)隊(duì)。

1975年當(dāng)?shù)厮�位上升，房屋塌陷不可居住，一部分人搬遷到村北塬上另建新村。從此冉家村自然形成了三個(gè)居民點(diǎn)，即現(xiàn)在的冉北、冉中、冉南三個(gè)村民小組。2010年，冉南組有村民35戶(hù)，132人，耕地210畝；冉中組有村民50戶(hù)，271人，耕地410畝；冉北組有44戶(hù)，246人，耕地370畝。該村以農(nóng)業(yè)為主，青壯年多出外務(wù)工。另有五戶(hù)經(jīng)商，兩戶(hù)搞建筑，一戶(hù)鉆井。

二、本村人物

武伯綸(1902～ 1991) 原名健剛， 祖籍山東省益都縣興旺莊，1902年農(nóng)歷八月初九出生于關(guān)山鎮(zhèn)興旺村。1926年9月在渭南縣固市渭陽(yáng)中學(xué)任教。1927年后在寶雞、西安等地任教，編輯《渭南》、《西府旬刊》等進(jìn)步報(bào)刊。1942年，參加了中國(guó)民主同盟，被推選為民盟西北總支部組織部副部長(zhǎng)�？谷諔�(zhàn)爭(zhēng)中，他撰寫(xiě)了《中華民族抗敵史》，抗戰(zhàn)勝利后，撰寫(xiě)了《明代-污吏事跡考》、《南宋的抗金運(yùn)動(dòng)》等共計(jì)90余篇論文。

新中國(guó)成立后，武伯綸主要從事文物考古、博物館和民盟的領(lǐng)導(dǎo)工作，曾任西北大學(xué)歷史系副教授兼圖書(shū)館館長(zhǎng)、陜西省文化局副局長(zhǎng)、省考古研究所所長(zhǎng)、省文管會(huì)副主任、省社會(huì)科學(xué)院副院長(zhǎng)、省博物館館長(zhǎng)和研究員等多種職務(wù)。數(shù)十年來(lái)，為考察研究全省文物狀況，幾乎跑遍了陜西的所有縣市。他嘔心瀝血組建了一支文博考古工作隊(duì)伍,構(gòu)架了陜西文物考古和博物館的基本格局，為陜西省文博工作奠定了基礎(chǔ)。主要著作有《唐長(zhǎng)安郊區(qū)的研究》、《西安歷史述略》、《西安史話(huà)》、《漫談絲綢之路》、《唐長(zhǎng)安城的東南隅》、《杜甫與長(zhǎng)安》等。

粉碎“-”后，他不顧年高體衰，仍堅(jiān)持文物考古研究、撰寫(xiě)學(xué)術(shù)論文。1991年9月2日病逝。

武笠青（1916～1988）1916年9月4日生于興旺村。1937年4月參加了黨的外圍組織——中華民族解放先鋒隊(duì)。他以筆作槍?zhuān)�撰�?xiě)文章，積極宣傳抗日救國(guó)的道理。1938年加入中國(guó)******，同年秋在關(guān)山小學(xué)任教。1941年秋，他和傅春玉同志在學(xué)校創(chuàng)辦了小報(bào)《大眾周刊》，宣傳抗日，抨擊黑暗。1944年，在西安先后參與創(chuàng)辦了《農(nóng)村周刊》、《新婦女》、《孩子報(bào)》等報(bào)刊，宣傳革命道理。不久這些報(bào)刊相繼被-查封，他也受到-的追捕。此后，他到華陰云臺(tái)中學(xué)教書(shū)，又因組織學(xué)生從事革命活動(dòng)被-黨部通緝，后在我黨的掩護(hù)下脫險(xiǎn)。解放后，武笠青同志任新華社渭南支社副社長(zhǎng)、渭南報(bào)社主編。1953年調(diào)《陜西日?qǐng)?bào)》社，先后擔(dān)任編委會(huì)委員、農(nóng)財(cái)部主任、《陜西農(nóng)民報(bào)》主編。四十年來(lái)他先后撰寫(xiě)的消息、報(bào)導(dǎo)、新聞、評(píng)論等約有八九百篇，并出版了《農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向》、《陜西民間故事》、《劉海與金蟬》等單行本，搜集整理了《陜西民間諺語(yǔ)與歇后語(yǔ)》、《新兒歌》等。“文革”中遭到錯(cuò)誤批判， 1978年平反后任陜西日?qǐng)?bào)評(píng)論組長(zhǎng)，配合黨的政策寫(xiě)了大量的撥亂反正、平反冤假錯(cuò)案的指導(dǎo)性文章。1988年2月病逝于西安，安葬于西安革命烈士陵園。

張毓秀（1901～1989）中醫(yī)師，東興村西興組人。出身農(nóng)家，24歲在本村小學(xué)教書(shū)期間就涉獵醫(yī)書(shū)喜嗜岐黃，25歲到西安廣濟(jì)醫(yī)院學(xué)習(xí)。1928年在關(guān)山街道福音堂開(kāi)辦了關(guān)山鎮(zhèn)第一家中西醫(yī)診所，并兼辦郵務(wù)。他為人平和善良，醫(yī)德高尚，醫(yī)術(shù)高明，對(duì)貧困患者外傷敷藥、內(nèi)科開(kāi)處方均不收診費(fèi)，得到了廣大群眾的贊揚(yáng)。1955年，和蔣定祥負(fù)責(zé)組建了關(guān)山聯(lián)合診所（關(guān)山衛(wèi)生院前身）。是年在臨潼縣衛(wèi)生系統(tǒng)統(tǒng)考中名列第一，受到獎(jiǎng)勵(lì)。1956年秋調(diào)入相橋地段醫(yī)院任中醫(yī)科主任醫(yī)師，在醫(yī)療和實(shí)踐中多有建樹(shù)。特別值得人們學(xué)習(xí)的是他為患者都留下了一份醫(yī)案，患何病，用什么藥，結(jié)果如何，都詳細(xì)記錄在處方背面，現(xiàn)在尚有千余份存世。1980年退休，1989年無(wú)疾而終，享年89歲。

武多勤（1920～1987）東興村東興西組人。他的父親武健春是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾摹巴莲F醫(yī)”，人稱(chēng)牛先生，善用中草藥、火針、偏方給牛馬治病，為當(dāng)?shù)卮迕駸o(wú)償服務(wù)。1951年父親逝世后，他繼承父業(yè)。1954年在陜西省獸醫(yī)訓(xùn)練班學(xué)習(xí)半年。1955年同關(guān)山村戴宏緒、王清澗等組成關(guān)山獸醫(yī)聯(lián)合會(huì)，他任主任。1957年任臨潼縣畜牧協(xié)會(huì)委員，組建了關(guān)山獸醫(yī)工作站，并任站長(zhǎng)。1965年，“四清”運(yùn)動(dòng)中他家被劃定為地主成分，他也被戴上地主分子帽子，被開(kāi)除公職回本村勞動(dòng)改造。1980年平反后任田市獸醫(yī)站站長(zhǎng)，1985年退休。1987年2月病逝，年僅68歲。

李春生（1931～1982）東興旺村人。1957年加入中國(guó)******。 1966年至1981年任東興大隊(duì)黨支部書(shū)記。任職期間，他帶領(lǐng)本村群眾努力發(fā)展生產(chǎn)，平地整田，打井修渠。1969年，他從山東省請(qǐng)來(lái)紅苕專(zhuān)家發(fā)展紅苕種植，帶動(dòng)了全關(guān)山公社及周邊地區(qū)，解決了當(dāng)時(shí)人們的吃糧問(wèn)題，一舉改變了東興大隊(duì)的貧窮落后面貌。東興大隊(duì)和他本人多次受到了縣、社兩級(jí)嘉獎(jiǎng)。1982年病逝，逝世后全大隊(duì)數(shù)百人為他送殯。其吃苦耐勞、身先士卒、樂(lè)于助人的高貴品質(zhì)至今仍為鄉(xiāng)里傳頌。

亢守約（1892～1964）民盟盟員，祖籍渭南縣官底鎮(zhèn)三李村，1892年出生在關(guān)山鎮(zhèn)冉家村。幼時(shí)只讀過(guò)幾年私塾，在家種田為業(yè)。24歲時(shí)，家人被匪兵-，他一怒而加入了李虎臣的部隊(duì)準(zhǔn)備報(bào)仇雪恨。當(dāng)兵后初任連部文書(shū)、副官，后任李虎臣司令部副軍需主任。1926年劉振華圍困西安八個(gè)月，他積極籌糧募款，安撫群眾，調(diào)整軍隊(duì)與民眾的口糧分配比例，為固守西安做出了貢獻(xiàn)。建國(guó)后任西安市東大街糧店副主任、西安市碑林區(qū)政協(xié)委員。1964年病逝于西安市騾馬市家中。

亢顯宗（1916～1995）抗守約長(zhǎng)子。西安師范畢業(yè)后，不久考入黃埔軍校第七分校（在洛陽(yáng)）。畢業(yè)后在國(guó)民革命軍任副連長(zhǎng)、連長(zhǎng)。因不滿(mǎn)-軍隊(duì)劣習(xí)，不到兩年便解甲歸田。1947年，經(jīng)李虎臣推薦，出任關(guān)山鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)。當(dāng)?shù)亟夥徘跋�，辭職回家，民眾稱(chēng)之為平民鎮(zhèn)長(zhǎng)。

三、文物古跡

【雙�！� 關(guān)山城東南一公里處有個(gè)冉家村，村北有兩座相連的漢代土冢，人稱(chēng)“雙冢”或冉家雙冢。

相傳冉家村在東漢時(shí)叫蔡家堡，荊州牧劉表夫人蔡氏就生在這里。蔡夫人死后即葬于此，其子劉琮死后，亦葬于蔡夫人墓旁，故成雙冢。原冢占地30余畝，至1950年土改時(shí)實(shí)占地7畝。距蔡氏雙冢東南約200米處還有一處略小于此塚的兩座土冢。因此處狐貍洞穴頗多，人皆稱(chēng)窟窿冢，以別于蔡氏雙冢。據(jù)說(shuō)這兩個(gè)小冢為劉表部下蔡瑁、張?jiān)手�墓，占地不足三畝。劉表生活在荊州，蔡夫人為襄陽(yáng)人，死后葬此，似不可信，作為當(dāng)?shù)匾粋�(gè)傳說(shuō)姑且記之，以待來(lái)者考證。

大雙冢在1975年土地大平整中已平毀，以后周邊村民多在此無(wú)償取土，現(xiàn)在此冢已蕩然無(wú)存。據(jù)北冉村民說(shuō)，1975年武屯公社民工在此取土?xí)r挖出一個(gè)盆狀的器皿和一堆銅錢(qián)，后被作為爛銅賣(mài)到關(guān)山廢品收購(gòu)站，換回一條紙煙大家分抽了。1992年不知何人點(diǎn)了一把火，從盜墓洞口扔下，雖斷斷續(xù)續(xù)燃了一個(gè)多月，卻未發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。

因冉家磚瓦窖取土燒磚，后蔡瑁、張?jiān)授Ｒ驯黄秸麨楦�地�?

四、教育簡(jiǎn)史

【東興小學(xué)】 1923年由武健義等幾家湊錢(qián)在東興村和西興村中間建起興旺小學(xué)。時(shí)有三間簡(jiǎn)易校舍，十多名學(xué)生，由武伯綸任教。第一期就招收了武玉英、張記榮等四名女生入學(xué)，首開(kāi)了關(guān)山地區(qū)女子入學(xué)讀書(shū)的先河。隨后幾年，西興基督教會(huì)將學(xué)校擴(kuò)建為五間土墻瓦房，平時(shí)學(xué)生上課，星期天教友們?cè)诖嘶顒?dòng)。

1943年，校址遷到興旺村西，由苦水村、仁合村、興旺村聯(lián)辦。校名改為“興仁小學(xué)”，重建了磚木結(jié)構(gòu)的兩座教室，學(xué)生有四五十人，教員的工資由村民負(fù)擔(dān)。

上世紀(jì)五十年代初苦水村劃歸康橋鄉(xiāng)。1966年仁合村歸蘇趙大隊(duì)后，東興大隊(duì)在東興東隊(duì)重建東興小學(xué)，設(shè)四個(gè)年級(jí)，有三名教員，接受西興、東興西、東興東、南冉四個(gè)生產(chǎn)隊(duì)的學(xué)生，共有70余名。

1987年，群眾集資建了6座教室和1座電教室，由武伯綸先生題寫(xiě)了“東興小學(xué)”校名。學(xué)校設(shè)6個(gè)年級(jí)9個(gè)班，有教師12人、學(xué)生250余名。

2009年秋，該校并入關(guān)山鎮(zhèn)中心小學(xué)，學(xué)生中午在學(xué)校就餐，早去晚歸，有校車(chē)接送。

【冉家小學(xué)】 冉家小學(xué)是1950年由本村的祠堂改建而成的，課桌凳皆由學(xué)生自備。第一任老師冉春榮。時(shí)有學(xué)生20余名，只授語(yǔ)文、算術(shù)兩門(mén)課程。

1954年冉家建立星火農(nóng)業(yè)社后，在原校新建3間單擺房，為復(fù)式班。1962年另選新校址，建了兩座教室。1978年因地下水位上升，學(xué)校又遷到冉中組，重建磚木校舍3座，設(shè)4個(gè)年級(jí)，有學(xué)生60多名，教師增至3人。2005年秋，該校并入關(guān)山中心小學(xué)。

五、特色介紹

【山東大餅】 此餅是山東青州、曹州一帶人日常食用的主要食物。

從前，山東遷陜的移民來(lái)陜時(shí)，大都帶一個(gè)不到2斤重的鏊子，歇緩時(shí)一人拾柴一人和面，支起鏊子就可烙餅充饑。此餅制作方便，且易保存，十天半月不餿不霉，冷熱可吃。

烙餅的鏊子用熟鐵板鍛制成，直徑約40厘米，中間鼓起，厚約0.4厘米，周邊薄約0.2厘米，易熱，省柴。

烙餅用的柴草必須柔軟、易燃、火旺，以干草、麥草、谷穰、高粱葉等為最好。烙餅面要軟硬和適。烙制時(shí)一人燒火一人攤烙餅，邊燒火邊翻轉(zhuǎn)，經(jīng)“三翻”、“三轉(zhuǎn)”、“四折疊”，餅子有二分之一起了小泡發(fā)黃即熟。再用劈子（一種木板削制的專(zhuān)用工具）迅速挑出。好的把式烙一張餅用時(shí)不過(guò)兩分鐘。餅要搟得薄厚均勻，能薄盡薄。吃時(shí)卷一根生蔥，咬一口，酥脆香甜。若卷上兩個(gè)熟雞蛋，再加上少許芝麻鹽，更是香味無(wú)窮。

煎餅 原料以谷子粉、小米粉相摻最好。鏊子燒熱后，擦上食用油，一只手舀起一勺準(zhǔn)備好的面糊倒在鏊子中間，另一只手握一木制的小耙，將面糊很快地?fù)б蝗χ林虚g收口，待周邊卷起顏色發(fā)黃即熟，再快速揭起。

如今因無(wú)煎餅鏊子，年青人又無(wú)此技術(shù)，只有在清明節(jié)時(shí)，山東村子的人才合伙烙制一些，作為特色食品送一些給親戚朋友，自家也吃一回稀罕。

【航城面粉有限公司】 該公司位于關(guān)山鎮(zhèn)南東興村東興西組，占地面積80余畝，是本省遠(yuǎn)近聞名的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)。該公司始建于1996年，年加工能力18萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達(dá)三億元。所產(chǎn)“航興”、“金譽(yù)”兩大品牌面粉質(zhì)量穩(wěn)定，全部達(dá)標(biāo)，有9大系列30多種包裝規(guī)格供應(yīng)市場(chǎng)，銷(xiāo)往省內(nèi)外，創(chuàng)出了自己獨(dú)有的品牌。

公司現(xiàn)有的128名員工，都是周邊的村民。該公司為解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，增加村民收入，發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)做出了不小的貢獻(xiàn)。

六、其它

【基督教在本村傳播情況】 西興教堂位于西興村民小組，大約修建于1926年前后，當(dāng)時(shí)占地1.7畝，有簡(jiǎn)陋房舍5間，兼作本村小學(xué)。那時(shí)該村都是從山東逃荒來(lái)的貧苦難民，受原籍信仰基督教的影響，又有以教保村的意愿，因而大都信奉了基督教。

1910年，三原基督總會(huì)在關(guān)山東街建立了關(guān)山堂會(huì)，門(mén)上懸“福音堂”大匾，下設(shè)了興旺村支會(huì)。該村張明德為支會(huì)長(zhǎng)老，時(shí)有教友五六十人。

建國(guó)前興旺村教會(huì)有土地30余畝，所收地租，除供給教會(huì)日常開(kāi)支外，也補(bǔ)助給學(xué)校及一部分家庭困難的教友。這些土地在土地改革時(shí)已收歸國(guó)有，“文革”中教會(huì)停止了活動(dòng)。

上世紀(jì)八十年代前后，教會(huì)恢復(fù)了活動(dòng)，成立了西興教會(huì)，以其作為關(guān)山地區(qū)的活動(dòng)中心。1994年取得了“陜西省活動(dòng)場(chǎng)所登記證”。 1996年，政府劃撥土地0.7畝作為會(huì)址，教友們捐款獻(xiàn)物，集資修建了5間160平方米的新教堂，成立了以陳玉蘭為主的七人教堂管理委員會(huì)。現(xiàn)在西興教堂每星期日有30余人參與聚會(huì)，多是一些老年人。

【冉氏一門(mén)雙節(jié)】 萬(wàn)歷三十六年（1608年）《臨潼縣志》記載了臨潼縣東梁里冉家村冉氏一門(mén)雙節(jié)的故事。據(jù)載：冉天敘之妻牟氏，年十八亡夫，當(dāng)時(shí)有一富豪重金＊＊其公公，妄圖迎娶牟氏。牟氏剪發(fā)毀面說(shuō)，再若相逼，她將以死殉夫。公公只好退還賂金。后牟氏生遺腹子冉士封，含辛茹苦撫養(yǎng)****，士封六十八歲先卒，牟氏守寡終生，至萬(wàn)歷三十六年（1608年）修《臨潼縣志》時(shí)已九十四歲。冉天敘族弟冉一清之妻方氏，婚后十四月亡夫，方氏時(shí)年十六歲，后以族侄士秋承嗣。她常說(shuō)：“活著和嫂子牟氏無(wú)愧于天，死后也可見(jiàn)冉氏兄弟于地下�！焙笠嗍毓呀K生。冉氏一門(mén)雙節(jié)，鄉(xiāng)里重之。此類(lèi)事跡本屬封建糟粕，不應(yīng)記入。但其卻證實(shí)冉姓在此定居至少已有500年的歷史，糾正了冉姓萬(wàn)歷年間遷此的說(shuō)法，故特錄之。