秦代屬南�？�。

西漢元鼎六年（前111），設曲江縣，屬桂陽郡。

三國吳甘露元年（265），設始興郡，曲江縣為始興郡治所。

東晉時移郡治今韶關西南。

隋開皇九年（589），改設韶州，因州北名勝韶石山得名。

開皇十一年，韶州廢，入廣州。

唐武德四年(621)，置番州，尋改東衡州。

貞觀元年(627)，復稱韶州。

天寶元年(742)，復始興郡。

乾元元年(758)，再復韶州。

五代南漢移州治今韶關市。

宋因之。

元至元十五年(1278)，置韶州路。

明洪武元年(1368)，改韶州府。

1912年，廢韶州府。

1914年，置嶺南道，為道治。

1936年，為廣東省第二行政督察區(qū)，專署設此。

1947年，改廣東省第三行政督察區(qū)。

1943-1945年，設省轄韶關市，為廣東省臨時省會。

1949年11月，在曲江城區(qū)設韶關市。

1952年，后改設粵北行政區(qū)、韶關專區(qū)、韶關地區(qū)。

1956年為韶關專區(qū)駐地。

1958年改為縣級市，屬韶關專區(qū)，為專署駐地。

1975年，韶關市升為地級市，轄曲江縣。

1983年，撤銷韶關地區(qū)，所屬縣并入韶關市。

1994年東昌縣撤縣設市，由韶關市代管。