赤土宋代屬嘉賓鄉(xiāng)欽賢里，明清時代屬七都。

民國初年屬東區(qū)，1937年屬第一區(qū)，1940年設(shè)四股鄉(xiāng)。

1944年，四股鄉(xiāng)與海烏鄉(xiāng)合并為浯江鄉(xiāng)。

新中國初期，屬第八區(qū)（后改稱浯江區(qū)）所轄。

1956年10月，浯江區(qū)合并于舊鎮(zhèn)區(qū)，溪東鄉(xiāng)合并于下宮鄉(xiāng)，赤土鄉(xiāng)合并于荷山鄉(xiāng)。

1958年3月，荷山鄉(xiāng)與下宮鄉(xiāng)合并為赤土鄉(xiāng)，其轄域相當(dāng)于現(xiàn)在的赤土鄉(xiāng)轄域。

1958年9月，成立浯江公社赤土管理區(qū)。

1960年5月，浯江公社合并于舊鎮(zhèn)公社。

1961年7月，撤銷管理區(qū)，成立赤土公社。

1984年8月，赤土公社改為赤土鄉(xiāng)并沿用至今。